👉 Ich gebe zu, als Knigge-Trainerin ist es eine Berufskrankheit, Menschen beim Essen zu beobachten.
🙈 Vielen denken natürlich, stilsichere Tischmanieren sind im Business nicht mehr wichtig. Dabei sind lauern hier gerade die kleinen Fettnäpfchen und Fauxpas, wenn es um wichtige Kundenbindungsmaßnahmen mit gehobener Klientel geht. Selbst Kunden aus Management, Vertrieb und Hotellerie sind immer wieder erstaunt, was sie bei einem moderierten Knigge-Dinner noch alles dazu lernen können.
🚀 Warum sind gepflegte und stilsichere Tischmanieren so wichtig?
1️⃣ Professioneller Eindruck: #Gutes #Benehmen am #Tisch vermittelt #Professionalität und Seriosität. Ein gepflegtes Auftreten stärkt das Vertrauen in die eigenen Fähigkeiten. 2️⃣ Wertschätzung: Angemessene Tischmanieren zeigen #Respekt gegenüber Gastgebern und anderen Gästen. Dies fördert ein positives Umfeld und zeigt, dass man die Situation und die Anwesenden wertschätzt. 3️⃣ Kulturelle Sensibilität: In internationalen Geschäftsbeziehungen sind unterschiedliche Esskulturen zu beachten. Kenntnis über Tischmanieren kann #Missverständnisse und #Peinlichkeiten vermeiden. 4️⃣Konfliktvermeidung: #Unangemessenes #Verhalten am Tisch kann zu unangenehmen Situationen führen. Gutes Benehmen trägt dazu bei, Konflikte zu vermeiden und eine harmonische Atmosphäre zu schaffen. 5️⃣ Vorbildfunktion: Wer gepflegte Tischmanieren hat, kann als #Vorbild fungieren und andere ermutigen, ebenfalls angemessen zu handeln.
Was bringen Dir und /oder Deinem Team stilsichere Tischmanieren?
💎 Erhöhung des Selbstbewusstseins: Durch das Training in einem geschützten Rahmen fühlen sich Teilnehmer sicherer, wenn sie in Zukunft an ähnlichen Veranstaltungen teilnehmen. 💎 Imagepflege des Unternehmens: Solche Events zeigen, dass das Unternehmen Wert auf Professionalität und persönliche Entwicklung legt, was das Unternehmensimage positiv beeinflussen kann. 💎 Konkrete Anwendung: Die Teilnehmer haben die Möglichkeit, das Gelernte direkt in einem praktischen Setting anzuwenden, was das Lernen vertieft. 💎 Stärkung der Teamdynamik: Bei Team-Events oder Geschäftsessen kann das Verhalten am Tisch die Beziehungen zwischen Kollegen stärken oder belasten. Gutes Benehmen fördert ein positives Miteinander.
👉 Dann schau Dir gerne meine YouTube Video zum Thema „Besteckführungsfehler“ an:
https://www.youtube.com/watch?v=g-7DKbQVjhE&t=1s
🎯👉 Mein Fazit:
Insgesamt tragen Tischmanieren im Business dazu bei, eine professionelle und respektvolle Atmosphäre zu schaffen, die den Erfolg von Geschäftsbeziehungen unterstützt.
❤️ Lass uns gerne mal darüber sprechen, wie ich dich und dein Team beim stilsicheren Auftritt auf jedem Business-Level unterstützen kann. Melde dich gerne per E-Mail jkp@gekonnt-wirken.de bei mir.
Mit stilvollen Grüßen
Deine Janine
Als Wegbegleiterin für Image & Persönlichkeit im Business zeige ich Fach- und Führungskräfte, wie diese selbstbewusst, souverän und stilsicher auf jedem Business-Level auftreten, um Kunden zu begeistern und als Markenbotschafter zu glänzen.
💎 Wie wäre es, wenn Sie und Ihr Team bei Kundenveranstaltungen oder Kundenterminen bei Tisch und Tafel als stilsicherer Markenbotschafter Kunden zu begeisterten Fans macht?
👉 Lass uns gerne darüber sprechen, wie ich Dich und Dein Team beim nächsten Kick-Off, Team Event oder bei der nächsten Weihnachtsfeier mit meinem beliebten moderieren Business Knigge Dinner unterstützen kann.
Geschäftsessen sind weit mehr als ein gemeinsames Essen. Sie sind strategische Begegnungen – zur Pflege von Kundenbeziehungen, zur Verhandlung neuer Projekte oder zur internen Positionierung im Unternehmen.
Ob Business-Lunch, Dinner mit Geschäftspartnern oder Abteilungsfeier im Restaurant: Jede Situation bringt eigene Erwartungen mit sich. Dennoch gelten bestimmte Grundregeln der Etikette immer. Wer sie beherrscht, wirkt souverän, kompetent und vertrauenswürdig.
Pünktlichkeit – der erste Eindruck entsteht vor dem ersten Wort
Pünktlichkeit ist ein Zeichen von Respekt und Professionalität.
Gastgeber erscheinen vor den Gästen.
Gäste treffen idealerweise bis zu zehn Minuten vor der vereinbarten Zeit ein.
So bleibt Raum für Garderobe, Begrüßung und einen entspannten Einstieg in den Abend.
Warum Etikette über Erfolg entscheidet
In der Psychologie – insbesondere im Kontext systemischer Betrachtungsweisen – ist klar: Menschen werden stets im Zusammenspiel mit ihrem Umfeld wahrgenommen.
Kleidung, Körpersprache und Tischmanieren wirken unmittelbar – oft unbewusst.
Ein stilsicherer Auftritt signalisiert:
Kompetenz
Selbstbewusstsein
soziale Sicherheit
Führungsstärke
Studien zeigen: Wer gepflegt und souverän auftritt, wird als intelligenter und glaubwürdiger eingestuft. Der eigenen Meinung wird mehr Gewicht zugeschrieben. Vertrauen entsteht schneller.
Etikette ist daher kein starres Regelwerk, sondern ein Instrument gezielter Wirkung.
Small Talk – Beziehung vor Geschäft
Ein gelungener Small Talk schafft die Grundlage für produktive Gespräche.
Geeignete Themen sind:
der Anlass des Treffens
die Location
die Anreise
kulturelle oder neutrale Themen
Unterstützend wirken:
offene Körperhaltung
freundliches Lächeln
angemessener Blickkontakt
offene Fragen
Ebenso unprofessionell: Besserwisserei, Distanzüberschreitungen oder übertriebene Komplimente.
Getränke – Maßvoll und stilvoll
Jeder Gast entscheidet selbst über seine Getränkewahl. Wird eine Auswahl vorgegeben, orientiert man sich daran.
Alkohol ist bei Geschäftsessen üblich – jedoch stets in Maßen. Eine Ablehnung ist jederzeit ohne Begründung möglich.
Das klassische Anstoßen mit klingenden Gläsern ist heute nicht mehr zeitgemäß. Stattdessen: Glas leicht anheben, Blickkontakt aufnehmen, zunicken.
Dresscode – Wirkung beginnt beim ersten Eindruck
Der Business-Look steht für Professionalität und Sicherheit. Wie formell dieser ausfällt, hängt vom Anlass und der Branche ab.
Im Zweifel darf beim Gastgeber nach dem Dresscode gefragt werden – das zeugt von Stilbewusstsein.
Besteck und Gläser bei Tisch
Besteck wird von außen nach innen benutzt.
Für jeden Gang wird neues Besteck verwendet.
Gläser werden am Stiel oder im unteren Drittel gehalten.
Bestecksignale:
Parallel liegend = Essen beendet
Gekreuzt = Pause
Speisen werden nicht angehäuft und nicht mit den Fingern berührt (sofern nicht vorgesehen).
Servietten
Für das Abtupfen des Mundes vor dem nächsten Schluck Wein oder zum diskreten Säubern während des Essens gebietet guter Stil die Nutzung einer Serviette. Bei gesetzten Essen liegt diese auf dem Schoß und beim Verlassen des Tisches links neben den Teller. Heruntergefallene Servietten werden nicht weiterbenutzt.
Handys & digitale Etikette
Mobiltelefone bleiben auf stumm und gehören nicht auf den Tisch.
Werden wichtige Anrufe erwartet:
Vibrationsmodus nutzen
Gastgeber vorab informieren
Gespräch außerhalb des Gastraums führen
Telefonieren am Tisch gilt als respektlos.
Warum ist die richtige Etikette so wichtig?
Etikette beeinflusst, wie wir wahrgenommen werden – oft innerhalb weniger Sekunden.
Ein seriös gekleideter, stilsicher auftretender Mensch wird automatisch als kompetenter und intelligenter eingeschätzt. Dadurch erhält die eigene Meinung mehr Gewicht, Argumente wirken überzeugender und Vertrauen entsteht schneller.
Ob bei Kunden oder im Team: Wer souverän auftritt, gilt als wichtiger, führungsstärker und durchsetzungsfähiger.
Etikette ist somit kein Detail – sondern ein entscheidender Faktor für berufliche Wirkung und Erfolg.
Fazit
Geschäftsessen sind Bühnenmomente.
Wer Etikette beherrscht, wirkt:
professionell
vertrauenswürdig
führungsstark
überzeugend
Stil ist kein Zufall. Er ist das Ergebnis von Bewusstsein, Übung und Klarheit über die eigene Wirkung.
Und genau das macht den Unterschied zwischen „anwesend sein“ und gekonnt wirken.
Überleitung: Wirkung trainieren – nicht dem Zufall überlassen
Viele dieser Regeln sind bekannt – doch in der Praxis fehlt oft die Sicherheit in der Anwendung. Gerade in anspruchsvollen Situationen entscheidet nicht das Wissen, sondern die souveräne Umsetzung.
In realer Restaurantatmosphäre trainieren Sie und Ihr Team:
sicheres Auftreten
souveräne Gesprächsführung
nonverbale Wirkung
Tischsicherheit
Präsenz und Selbstbewusstsein
Praxisnah, moderiert und mit individuellem Feedback – für nachhaltige Wirkung im beruflichen Alltag.
Das Format ist auch als moderiertes Knigge-Dinner für Familien oder im Freundeskreis buchbar (2–8 Personen).
In stilvoller Restaurantatmosphäre erleben Sie praxisnah, wie moderne Etikette Sicherheit, Selbstbewusstsein und Wirkung stärkt – alltagstauglich, entspannt und mit individuellem Feedback.
Ich freue mich, Sie bei einem stilsicheren Essen zu begleiten.
Janine Katharina Pötsch Expertin für Präsenz und Wirkung im Business
gehen Sie auch so gerne stilvoll essen wie ich? Sicherlich ärgern Sie sich öfter über die Sitten Ihrer Tischnachbarn. Unbewusst üben wir jedoch häufig selbst den ein oder anderen Fehler in der Besteckführung aus.
Gerade im Businesskontext entscheiden stilsichere Tischmanieren über ein gelingendes Business.
„Zeig mir, wie du isst und ich sag‘ dir, wer du bist.“
Jean Anthelme Brillat-Savarin
Da mir sieben Fehler immer wieder auffallen, wenn ich privat oder im Business mit Menschen essen gehe, möchte ich Ihnen heute die sieben Fehler verraten.
Fehler Nr. 1: Der Tellerrand-Fehler
Das Besteck wird mit den Griffen rechts und links schräg am Tellerrand abgelegt. Ich sage dazu immer „Ameisen-Brücken“ bauen. Dabei kann auch Soße vom Messer kleckern, oder es können andere kleine Fauxpas passieren.
Mein Tipp: Einmal aufgenommenes Besteck berührt nie wieder die Tischkante. Sie können das Besteck zur Tellermitte zeigend ablegen. Falls genügend Platz auf dem Teller ist, können Sie das Besteck auch leicht überkreuzt ablegen.
Fehler Nr. 2: Der Griff-Fehler
Die Gabel und das Messer werden häufig so weit unten angefasst, dass das Schneiden sehr schwierig werden kann. Die Besteckhaltung sieht hier eher so aus, als ob wir uns mit Gartenwerkzeugen beschäftigen.
Mein Tipp: Halten Sie das Besteck oben an den Griffen fest. Die Gabel sollte beim Schneiden im Handgelenk sitzen und der Zeigefinger übt leicht Kraft aus.
Fehler Nr. 3: Der Geräusch-Fehler
Wie oft sehe und höre ich das, wenn das Messer zum Schieben von Essen benutzt wird. Das verursacht leider sehr laute und oft ungenießbare Geräusche. Das Messer ist kein Schieber. Es wird auch nicht zum Zusammenkratzen von Speisen genommen.
Mein Tipp: Nutzen Sie das Messer als Brücke – also als Gegenhalter einer Speise zur Gabel. „Das Messer ist die Brücke und die Gabel schiebt“ – sage ich zu meinen Kunden immer in meinen Seminaren.
Fehler Nr. 4: Der Putzfehler
Putzaktionen auf dem Teller sehen echt nicht appetitlich aus. Das können Sie ganz gemütlich zu Hause machen. Im Restaurant, oder wenn Sie in Gesellschaft sind, sollten Sie das besser bleiben lassen.
Mein Tipp: Das Messer müssen Sie im Restaurant nicht säubern, das erledigt gerne die Spülmaschine für Sie.
Fehler Nr. 5: Der Schleck-Fehler
Leider sehe ich immer wieder, dass einige Menschen in der Öffentlichkeit ihr Messer mit Soße genussvoll ablecken. Hier geht es aber nicht darum, zu zeigen, wie Sie auch genussvoll das Eis „Ed von Schleck“ verspeisen können. Sondern um Ihre innere Einstellung zum Thema Tischmanieren.
Mein Tipp: Denken Sie immer daran, dass Sie eines Tages vielleicht auch ein sehr scharfen Messer haben könnten und sich damit Ihre Zunge oder Lippen in Gefahr bringen!
Fehler Nr. 6: Der Gestikulier-Fehler
Stilvoller Small Talk beim Essen ist gerne gesehen. Einige Menschen nutzen das Besteck jedoch gerne, um ihre Mimik und Gestik damit zu unterstützen. Das sieht dann oft wie eine Drohgebärde aus.
Mein Tipp: Wenn Sie gerne wie ich mit den Händen Ihre Worten umrahmen, achten Sie bitte darauf, dass Sie das Besteck vor dem Sprechen ablegen.
Fehler Nr. 7: Der Mistgabel-Griff-Fehler
Einige Menschen halten die Gabel so steif nach oben, dass es aussieht, als ob diese Menschen eine kleine Mistgabel halten.
Mein Tipp: Halten Sie die Gabel so in der Hand, dass diese nicht sichtbar ist, mit dem Daumen angelegt wird und Üben beim aufnehmen von Speisen mit dem Zeigefinger einen leichten Druck aus. Wie das stilsicher geht, erkläre ich Ihnen gerne in meinen Fine Dining Trainings.
Ich wünsche Ihnen viel Freude beim Umsetzen meiner Tipps, damit Sie in Zukunft bei jedem Geschäftsessen oder als Gast stilsicher und kompetent wirken.
Fotocredit: AdobeStock_48466660, eigener Account über jkp@gekonnt-wirken.de
💎 Möchten Sie mehr über stilsichere Tischmanieren erfahren, um auf jedem Business-Level als Team zu glänzen? 💎
Gerne unterstütze ich junge/angehenden Führungskräfte, Vertriebsteams und Young Consultants im Rahmen des Onboarding-Prozesses. Damit diese mit perfekten Tischmanieren glänzen und als Markenbotschafter*in punkten.
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