👉 Ich gebe zu, als Knigge-Trainerin ist es eine Berufskrankheit, Menschen beim Essen zu beobachten.
🙈 Vielen denken natürlich, stilsichere Tischmanieren sind im Business nicht mehr wichtig. Dabei sind lauern hier gerade die kleinen Fettnäpfchen und Fauxpas, wenn es um wichtige Kundenbindungsmaßnahmen mit gehobener Klientel geht. Selbst Kunden aus Management, Vertrieb und Hotellerie sind immer wieder erstaunt, was sie bei einem moderierten Knigge-Dinner noch alles dazu lernen können.
🚀 Warum sind gepflegte und stilsichere Tischmanieren so wichtig?
1️⃣ Professioneller Eindruck: #Gutes #Benehmen am #Tisch vermittelt #Professionalität und Seriosität. Ein gepflegtes Auftreten stärkt das Vertrauen in die eigenen Fähigkeiten. 2️⃣ Wertschätzung: Angemessene Tischmanieren zeigen #Respekt gegenüber Gastgebern und anderen Gästen. Dies fördert ein positives Umfeld und zeigt, dass man die Situation und die Anwesenden wertschätzt. 3️⃣ Kulturelle Sensibilität: In internationalen Geschäftsbeziehungen sind unterschiedliche Esskulturen zu beachten. Kenntnis über Tischmanieren kann #Missverständnisse und #Peinlichkeiten vermeiden. 4️⃣Konfliktvermeidung: #Unangemessenes #Verhalten am Tisch kann zu unangenehmen Situationen führen. Gutes Benehmen trägt dazu bei, Konflikte zu vermeiden und eine harmonische Atmosphäre zu schaffen. 5️⃣ Vorbildfunktion: Wer gepflegte Tischmanieren hat, kann als #Vorbild fungieren und andere ermutigen, ebenfalls angemessen zu handeln.
Was bringen Dir und /oder Deinem Team stilsichere Tischmanieren?
💎 Erhöhung des Selbstbewusstseins: Durch das Training in einem geschützten Rahmen fühlen sich Teilnehmer sicherer, wenn sie in Zukunft an ähnlichen Veranstaltungen teilnehmen. 💎 Imagepflege des Unternehmens: Solche Events zeigen, dass das Unternehmen Wert auf Professionalität und persönliche Entwicklung legt, was das Unternehmensimage positiv beeinflussen kann. 💎 Konkrete Anwendung: Die Teilnehmer haben die Möglichkeit, das Gelernte direkt in einem praktischen Setting anzuwenden, was das Lernen vertieft. 💎 Stärkung der Teamdynamik: Bei Team-Events oder Geschäftsessen kann das Verhalten am Tisch die Beziehungen zwischen Kollegen stärken oder belasten. Gutes Benehmen fördert ein positives Miteinander.
👉 Dann schau Dir gerne meine YouTube Video zum Thema „Besteckführungsfehler“ an:
https://www.youtube.com/watch?v=g-7DKbQVjhE&t=1s
🎯👉 Mein Fazit:
Insgesamt tragen Tischmanieren im Business dazu bei, eine professionelle und respektvolle Atmosphäre zu schaffen, die den Erfolg von Geschäftsbeziehungen unterstützt.
❤️ Lass uns gerne mal darüber sprechen, wie ich dich und dein Team beim stilsicheren Auftritt auf jedem Business-Level unterstützen kann. Melde dich gerne per E-Mail jkp@gekonnt-wirken.de bei mir.
Mit stilvollen Grüßen
Deine Janine
Als Wegbegleiterin für Image & Persönlichkeit im Business zeige ich Fach- und Führungskräfte, wie diese selbstbewusst, souverän und stilsicher auf jedem Business-Level auftreten, um Kunden zu begeistern und als Markenbotschafter zu glänzen.
💎 Wie wäre es, wenn Sie und Ihr Team bei Kundenveranstaltungen oder Kundenterminen bei Tisch und Tafel als stilsicherer Markenbotschafter Kunden zu begeisterten Fans macht?
👉 Lass uns gerne darüber sprechen, wie ich Dich und Dein Team beim nächsten Kick-Off, Team Event oder bei der nächsten Weihnachtsfeier mit meinem beliebten moderieren Business Knigge Dinner unterstützen kann.
Geschäftsessen sind weit mehr als ein gemeinsames Essen. Sie sind strategische Begegnungen – zur Pflege von Kundenbeziehungen, zur Verhandlung neuer Projekte oder zur internen Positionierung im Unternehmen.
Ob Business-Lunch, Dinner mit Geschäftspartnern oder Abteilungsfeier im Restaurant: Jede Situation bringt eigene Erwartungen mit sich. Dennoch gelten bestimmte Grundregeln der Etikette immer. Wer sie beherrscht, wirkt souverän, kompetent und vertrauenswürdig.
Pünktlichkeit – der erste Eindruck entsteht vor dem ersten Wort
Pünktlichkeit ist ein Zeichen von Respekt und Professionalität.
Gastgeber erscheinen vor den Gästen.
Gäste treffen idealerweise bis zu zehn Minuten vor der vereinbarten Zeit ein.
So bleibt Raum für Garderobe, Begrüßung und einen entspannten Einstieg in den Abend.
Warum Etikette über Erfolg entscheidet
In der Psychologie – insbesondere im Kontext systemischer Betrachtungsweisen – ist klar: Menschen werden stets im Zusammenspiel mit ihrem Umfeld wahrgenommen.
Kleidung, Körpersprache und Tischmanieren wirken unmittelbar – oft unbewusst.
Ein stilsicherer Auftritt signalisiert:
Kompetenz
Selbstbewusstsein
soziale Sicherheit
Führungsstärke
Studien zeigen: Wer gepflegt und souverän auftritt, wird als intelligenter und glaubwürdiger eingestuft. Der eigenen Meinung wird mehr Gewicht zugeschrieben. Vertrauen entsteht schneller.
Etikette ist daher kein starres Regelwerk, sondern ein Instrument gezielter Wirkung.
Small Talk – Beziehung vor Geschäft
Ein gelungener Small Talk schafft die Grundlage für produktive Gespräche.
Geeignete Themen sind:
der Anlass des Treffens
die Location
die Anreise
kulturelle oder neutrale Themen
Unterstützend wirken:
offene Körperhaltung
freundliches Lächeln
angemessener Blickkontakt
offene Fragen
Ebenso unprofessionell: Besserwisserei, Distanzüberschreitungen oder übertriebene Komplimente.
Getränke – Maßvoll und stilvoll
Jeder Gast entscheidet selbst über seine Getränkewahl. Wird eine Auswahl vorgegeben, orientiert man sich daran.
Alkohol ist bei Geschäftsessen üblich – jedoch stets in Maßen. Eine Ablehnung ist jederzeit ohne Begründung möglich.
Das klassische Anstoßen mit klingenden Gläsern ist heute nicht mehr zeitgemäß. Stattdessen: Glas leicht anheben, Blickkontakt aufnehmen, zunicken.
Dresscode – Wirkung beginnt beim ersten Eindruck
Der Business-Look steht für Professionalität und Sicherheit. Wie formell dieser ausfällt, hängt vom Anlass und der Branche ab.
Im Zweifel darf beim Gastgeber nach dem Dresscode gefragt werden – das zeugt von Stilbewusstsein.
Besteck und Gläser bei Tisch
Besteck wird von außen nach innen benutzt.
Für jeden Gang wird neues Besteck verwendet.
Gläser werden am Stiel oder im unteren Drittel gehalten.
Bestecksignale:
Parallel liegend = Essen beendet
Gekreuzt = Pause
Speisen werden nicht angehäuft und nicht mit den Fingern berührt (sofern nicht vorgesehen).
Servietten
Für das Abtupfen des Mundes vor dem nächsten Schluck Wein oder zum diskreten Säubern während des Essens gebietet guter Stil die Nutzung einer Serviette. Bei gesetzten Essen liegt diese auf dem Schoß und beim Verlassen des Tisches links neben den Teller. Heruntergefallene Servietten werden nicht weiterbenutzt.
Handys & digitale Etikette
Mobiltelefone bleiben auf stumm und gehören nicht auf den Tisch.
Werden wichtige Anrufe erwartet:
Vibrationsmodus nutzen
Gastgeber vorab informieren
Gespräch außerhalb des Gastraums führen
Telefonieren am Tisch gilt als respektlos.
Warum ist die richtige Etikette so wichtig?
Etikette beeinflusst, wie wir wahrgenommen werden – oft innerhalb weniger Sekunden.
Ein seriös gekleideter, stilsicher auftretender Mensch wird automatisch als kompetenter und intelligenter eingeschätzt. Dadurch erhält die eigene Meinung mehr Gewicht, Argumente wirken überzeugender und Vertrauen entsteht schneller.
Ob bei Kunden oder im Team: Wer souverän auftritt, gilt als wichtiger, führungsstärker und durchsetzungsfähiger.
Etikette ist somit kein Detail – sondern ein entscheidender Faktor für berufliche Wirkung und Erfolg.
Fazit
Geschäftsessen sind Bühnenmomente.
Wer Etikette beherrscht, wirkt:
professionell
vertrauenswürdig
führungsstark
überzeugend
Stil ist kein Zufall. Er ist das Ergebnis von Bewusstsein, Übung und Klarheit über die eigene Wirkung.
Und genau das macht den Unterschied zwischen „anwesend sein“ und gekonnt wirken.
Überleitung: Wirkung trainieren – nicht dem Zufall überlassen
Viele dieser Regeln sind bekannt – doch in der Praxis fehlt oft die Sicherheit in der Anwendung. Gerade in anspruchsvollen Situationen entscheidet nicht das Wissen, sondern die souveräne Umsetzung.
In realer Restaurantatmosphäre trainieren Sie und Ihr Team:
sicheres Auftreten
souveräne Gesprächsführung
nonverbale Wirkung
Tischsicherheit
Präsenz und Selbstbewusstsein
Praxisnah, moderiert und mit individuellem Feedback – für nachhaltige Wirkung im beruflichen Alltag.
Das Format ist auch als moderiertes Knigge-Dinner für Familien oder im Freundeskreis buchbar (2–8 Personen).
In stilvoller Restaurantatmosphäre erleben Sie praxisnah, wie moderne Etikette Sicherheit, Selbstbewusstsein und Wirkung stärkt – alltagstauglich, entspannt und mit individuellem Feedback.
Ich freue mich, Sie bei einem stilsicheren Essen zu begleiten.
Janine Katharina Pötsch Expertin für Präsenz und Wirkung im Business
ein Geschäftsessen dient zur allgemeinen Kontaktaufnahme und kann auch zu einem gewünschten und erfolgreichen Geschäftsabschluss führen. Wenn da nicht die kleinen berühmten Fettnäpfchen wären
Was sind eigentlich Tischmanieren?
Tischmanieren sind sinnvolle „Spielregeln“ am Tisch, die uns unterstützen, eine lockere und entspannte Atmosphäre mit Wohlfühlcharakter zu schaffen. Sie sind nichts Steifes und sollten auf keinen Fall eingeübt wirken. Denn dann sind Sie alles andere als authentisches. Selbst wenn Ihnen ein kleiner Ooops-Moment passiert, nehmen Sie es einfach locker und mit Humor.
„Humor ist eines der besten Kleidungsstücke, die man in der Gesellschaft tragen kann.“ (Shakespeare)
Heute möchte ich Ihnen meine besten Tipps verraten, damit auch Ihr nächster Geschäftstermin erfolgreich wird.
Tipp Nr. 1 „Kleider machen Leute“
Das gilt auch im Restaurant oder auf Businesstreffen. Wertschätzen Sie den Anlass, die Einladung und Ihr Gegenüber. Passen Sie Ihre Kleidung an die Lokalität, den Erwartungen Ihres potenziellen Kunden sowie Ihre eigenen Ziele an.
In einem gehobenen Restaurant sollten Sie als Mann unbedingt einen Anzug mit Krawatte tragen und als Dame ein schönes Kostüm, ein elegantes Kleid oder einen Hosenanzug. Im Biergarten darf es auch etwas lockerer sein. Dennoch sollte Ihr Outfit Ihre Position unterstreichen.
Tipp Nr. 2 „Pünktlichkeit ist die Tugend der Könige“
Seien Sie weder zu früh noch zu spät da. Mein Tipp: 10 Minuten früher da sein ist vollkommen ok. Planen Sie genügend Zeit für die Anfahrt ein und kalkulieren Sie auch die Parkplatzsuche vor Ort mit ein. Zeit ist Geld und sie entwerten durch so einen kleinen Fauxpas schnell den guten 1. Eindruck, den sie hinterlassen haben.
Tipp Nr. 3 „Vorstellen und bekannt machen“
Es ist in der Regel die Aufgabe des Gastgebers, die Gäste mit einander bekannt zu machen. Wenn Sie sich zu zweit oder zu dritt treffen, erfährt immer zuerst die Ranghöchste den Namen der anderen Person. Stellen Sie sich korrekt mit Vor- und Nachnamen vor und nutzen Sie die Kunst des Elevator-Pitch, um Ihr Gegenüber auf sich aufmerksam zu machen. Sagen Sie ihm kurz und knapp, welche Lösungen Sie für andere parat haben.
Tipp Nr. 4 „Die richtige Haltung bei Tisch“
Viele Menschen haben es leider verlernt, korrekt am Tisch zu sitzen. Mein Tipp: „Anspannung“ mit einem geraden Rücken während des Essen und „Entspannung“ wenn Sie eine Pause einlegen. Das Besteck geht beim Essen zum Mund und nicht der Mund zum essen. Achten Sie bitte auch darauf, dass Sie die Sitzfläche des Stuhls vollkommen ausnutzen und die Ellenbogen nicht am Tisch abstützen.
Tipp Nr. 5 „Tischordnung ja oder nein?“
In einer kleinen Runde brauchen Sie keine Tischordnung. Hier gilt, dass der oder die Ehrengäste in der Nähe des Gastgebers oder des Gastgeberpaares sitzen. Der weibliche Ehrengast sitzt hier recht neben dem Gastgeber und der männliche Ehrensitz sitzt ebenfalls gegenüber rechts neben der Gastgeberin.
Ab mehr als 12 Personen empfiehlt sich eine Tischordnung. Achten Sie darauf, dass sie die Gäste so platzieren, dass möglichst jede Dame einen Tischherrn hat und die Möglichkeiten zum Austausch und angenehmen Gesprächen gegeben ist.
Tipp Nr. 6 „Die Willkommensrede“
Nachdem alle Gäste da sind, empfehle ich Ihnen als Gastgeber den Abend, den Lunch oder das Büffet zu eröffnen. Hier unterscheiden wir zwischen à la Carte Situation und Büffet-Situation. Beim Büffet eröffnen Sie vorher. Beim Menü à la Carte können Sie vor der Bestellung oder nach der Vorspeise eine kleine Rede halten. Zwischen den Gängen sollten Sie keine Reden einplanen.
Tipp Nr. 7 „Startzeichen beachten“
Selbst wenn Sie sehr hungrig sind, warten Sie unbedingt, bis der Häuptling – also der Gastgeber das Mahl eröffnet. Er nimmt dazu das Besteck auf, schaut seine Gäste an, lächelt und nickt kurz, um das Essen zu eröffnen.
Beim Business wünschen sich die Gäste keinen „Guten Appetit“. Das können Sie zu Hause machen oder wenn Sie Ihr Gegenüber schon länger und besser kennen.
Tipp Nr. 8 „Die gepflegte Konversation bei Tisch“
Small Talk fällt leider immer noch vielen Menschen schwer. Wenn Sie nur „steif“ am Tisch sitzen und den Mund nicht aufbekommen, ist leider das schönste Essen dahin. Plaudern Sie einfach locker und entspannt, versuchen Sie gemeinsame Themen zu finden und interessieren Sie sich für Ihr Gegenüber. Eine gesunden Balance von reden und aktiven echten zuhören erleichtert Ihnen vieles.
Gute Themen sind das Wetter, die Lokation, der Kontakt zum Gastgeber, Hobbys, Reisen, Urlaub, Kulturelle Dinge, Berichte aus der Heimat, Anreise und Unterkunft.
Mein Tipp: Vermeiden Sie Themen wie Geld, Politik, Ehekrisen, Religion, Diäten, Lebensmittelskandale, Krankheiten, Klatsch und Tratsch oder allgemeines Lästern.
Tipp Nr. 9 „Den richtigen Zeitpunkt zum Aufbruch wählen“
Der Gastgeber bestimmt in der Regel, wann der Abend beendet ist. Sie als Gast dürfen natürlich auch schon früher gehen, wenn Sie noch weiter fahren müssen. Bleibe Sie auf jeden Fall 15 Minuten nach dem Dessert.
Kalkulieren Sie für Einladungen zum Frühstück, Lunch, Mittag oder Kaffee 1-1,5 Stunden Zeit zum Austausch und zum Gespräch ein.
Für ein Business Dinner sollten Sie auf jeden Fall 2,5-4 Stunden Zeit einplanen. Das kommt auch auf den Anlass, Ihren Gegenüber und das Land an.
Tipp Nr. 10 „In der Ruhe liegt die Kraft“
Bedanken Sie sich zeitnah für die Einladung und erwarten Sie nicht, dass Ihr Gegenüber sofort sein „Ja“ zu Ihrem Angebot abgibt. Auch im Business gilt: Beziehungsaufbau und Pflege braucht Vertrauen.
Geben Sie Ihrem Gegenüber weitere Tipps, wenn Sie wissen, dass er unbedingt ein Problem lösen muss und zeigen Sie ihm, dass genau Sie der richtige Experte dafür sind.
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