Moderiertes Knigge-Dinner
Stilsichere Tischmanieren für Familie und im Freundeskreis entdecken.
Ein humorvoller Abend der anderen Art — „Esskultur mit Niveau & Stil“.
Exklusives Privat-Abendtraining · 2–6 Personen · Fine Dining
Ausschließlich als exklusives Gekonnt wirken Privat-Event buchbar. Offene Termine werden nicht angeboten.
Warum Tischkultur zählt
Stilsicher auf jedem
Level überzeugen.
Gerade im beruflichen Kontext entscheidet stilsichere Tischkultur oft über Sympathie, Vertrauen und Erfolg — beim Businesslunch, beim Dinner, im Bewerbungsgespräch oder im Kundenkontakt.
Ein souveräner Auftritt am Tisch will gelernt sein. Dazu gehören sichere Tischmanieren, der respektvolle Umgang mit Servicepersonal, Kenntnisse im Fine Dining sowie die Fähigkeit, Small Talk galant und situationsangemessen einzusetzen.
Wer Einladungen gekonnt gestaltet und sich selbstverständlich bewegt, gewinnt Akzeptanz — und stärkt das eigene Selbstbewusstsein.
„Willst du die Bildung eines Menschen messen, dann schau ihm beim Essen zu.“
In meinem exklusiven, interaktiven Privat-Abendtraining „Moderiertes Knigge-Dinner“ erleben Sie gemeinsam mit Familie oder Freunden zeitgemäße Tischkultur auf authentische, unterhaltsame und wertschätzende Weise.
Sie erhalten praxisnahe Tipps, klare Orientierung und Sicherheit im Umgang mit unterschiedlicher Klientel und Entscheidungsträgern — für ein stilsicheres Auftreten auf Augenhöhe, situativ angemessen und mit Haltung.
Fragen sind ausdrücklich erwünscht. So bauen Sie Hemmungen ab und bewegen sich auch in der gehobenen Gastronomie selbstverständlich, entspannt und souverän.
Kommt Ihnen das bekannt vor?
Warum Kundinnen und Kunden
mein Knigge-Dinner buchen.
✅ Die Sorge, sich bei Tisch zu blamieren oder etwas falsch zu machen.
✅ Der Wunsch, bei wichtigen beruflichen Anlässen überzeugend aufzutreten.
✅ Der Anspruch, als gern gesehener Gast, souveräne Gastgeber:in oder stilsichere Repräsentant:in aufzutreten.
✅ Unsicherheit im Umgang mit Meeresfrüchten oder besonderen Speisen.
✅ Das Bedürfnis, die ungeschriebenen Regeln von Tisch & Tafel zu kennen
✅ Sie wählen dieses exklusive Format für sich, ihre Familie oder als besonderes Freundes-Event.
Fakt: Kenntnisse in Tischkultur und Etikette öffnen Türen — im Business ebenso wie im gesellschaftlichen Leben. Sie schaffen Sicherheit, Präsenz und eine Wirkung, die im Gedächtnis bleibt — beim Kunden, im Bewerbungsgespräch und bei besonderen Einladungen.
„Endlich keine Unsicherheit mehr beim Fine Dining. Ich weiß jetzt, wie ich mich souverän bewege — egal ob beim Kunden oder privat.“
„Das Knigge-Dinner war stilvoll, lehrreich und überraschend leicht. Man lernt ohne Druck und fühlt sich sofort sicherer.“
Wie läuft der Abend ab?
„Esskultur mit
Genuss, Niveau & Stil.„
Das moderierte Knigge-Dinner „Fine Dining“ findet in der Regel an einem Samstagabend statt — Start ca. 17:30 / 18:00 Uhr, Ende gegen 21:30 / 22:00 Uhr.
Das Training ist bewusst als exklusives Privattraining konzipiert. Sie stellen die Teilnehmenden zusammen, das passende Restaurant wählen wir gemeinsam und abgestimmt auf Ihre Wünsche aus. Gerne unterstütze ich Sie dabei als Location-Scout.
Der Abend dauert vier bis viereinhalb Stunden und findet in einem separaten Nebenraum eines Restaurants Ihrer Wahl statt — für Diskretion, Ruhe und echtes Lernen im geschützten Rahmen.
Um Qualität, Tiefe und persönlichen Austausch zu gewährleisten, ist das Training auf 2 bis maximal 6 Teilnehmende begrenzt.
Ihr Mehrwert
auf einen Blick.
Sicherheit & Souveränität bei Tisch
Sie gewinnen Gelassenheit und Sicherheit — auch bei anspruchsvollen Speisen und besonderen Anlässen.
Exklusivität & persönliche Begleitung
Ein privater Rahmen ermöglicht individuelle Fragen, direktes Feedback und nachhaltige Wirkung.
Wirkung, die bleibt
Sie treten als gern gesehene Gäste, souveräne Gastgeber:innen oder stilsichere Repräsentant:innen auf — privat wie beruflich.
Grundlagen der Tischkultur
- Einführung in zeitgemäße Tischmanieren (Herkunft, Wandel und heutige Erwartungen)
- Besteck-, Gläser- und Serviettensprache
- Sicherer Umgang mit Speisekarte, Menüwahl und Büfett
- Essen mit den Händen — was ist erlaubt, was nicht?
Begrüßen, Platzieren & Verabschieden
- Stilvolle Begrüßungsrituale und korrektes Vorstellen
- Platz- und Sitzordnung: Gäste strategisch und souverän platzieren
- Wer betritt das Restaurant zuerst? Wer wählt den Tisch?
- Die stilvolle Verabschiedung — wann ist der richtige Moment zu gehen?
Stilsicher im Restaurant (Geschäftsessen)
- Das erfolgreiche Dinner: vom Aperitif über Menü & knifflige Speisen bis zum Digestif
- Sinn, Zweck und Ablauf von Fine Dining
- Einladungsmanagement, Tischrede & Toast
- Dresscodes beim gehobenen Dinner — Orientierung & Sicherheit
Kommunikation & Wirkung
- Vom Small Talk zum Business Talk
- Gespräche souverän führen — mit Kund:innen, Vorgesetzten & Entscheider:innen
- Ton & Takt bei Tisch: Do’s & Don’ts
- Umgang mit peinlichen Situationen, Pannen & Fauxpas
Gastgeber- & Gäste-Rolle
- Die Rolle als souveräne Gastgeberin
- Als Gast taktvoll und stilvoll auftreten
- Repräsentation des Unternehmens auf Augenhöhe
- Wohlfühlatmosphäre schaffen — ohne Aufdringlichkeit
Service, Getränke & Genuss
- Umgang mit Servicepersonal: korrekt ansprechen, stilvoll bestellen
- Wein- & Getränkekarte verstehen, Weinprobe
- Stilvoll bezahlen, Trinkgeld geben und taktvoll reklamieren
- Alkohol, Rauchen, Handy, Garderobe & Pünktlichkeit
Souveränität in jeder Situation
- Umgang mit Missgeschicken, Unsicherheiten und Stolpersteinen
- Sicherheit in der gehobenen Gastronomie
- Präsenz, Haltung und Parkettsicherheit mit Leichtigkeit
- Authentisch und natürlich bleiben — auch unter Beobachtung
Mögliche Inhalte des Abend-Workshops
Fine Dining als
Knigge-Dinner.
Strukturiert · Unterhaltsam · Mit nachhaltiger Wirkung
Mehr Sicherheit, mehr Selbstvertrauen und ein souveräner, stilvoller Auftritt — im Business wie im gesellschaftlichen Umfeld.
Nutzen & Mehrwert
Was Sie konkret
mitnehmen.
✅ Sicherheit gewinnen
Entspannt und souverän an Geschäftsessen teilnehmen.
✅ Souverän auftreten
Taktvoll und selbstbewusst in der Rolle als Gastgeber:in oder Gast.
✅ Stilsichere Tischmanieren entwickeln
Um sich selbst und andere zu repräsentieren — inklusive respektvollem Umgang mit Servicepersonal.
✅ Vom Small Talk zum Business Talk wechseln
Situativ, elegant und wirkungsvoll.
✅ Sicher bewegen in der gehobenen Gastronomie
Wissen, worauf es bei Lunches und Dinners mit Geschäftspartnern und Kund:innen ankommt.
✅ Wohlfühlatmosphäre auf Augenhöhe schaffen
Und dadurch Vertrauen, Sympathie und Beziehung stärken.
Mehr Präsenz, mehr Selbstvertrauen und ein stilsicherer Auftritt, der in Erinnerung bleibt — im Business wie im gesellschaftlichen Umfeld.
Was ist enthalten?
Materialien &
Leistungen.
✔ Fine-Dining-Workbook Jeder Teilnehmerin erhält ein kompaktes Fine-Dining-Workbook zum Mitschreiben, Nachlesen und Vertiefen während des Abends.
✔ Hochwertiges Fine-Dining-Handout (Print) Ein maßgeschneidertes, ca. 40-seitiges Handout mit allen relevanten Inhalten rund um Fine Dining, Tischkultur und Etikette – im Wert von 99,00 €.
✔ Praxisnahes Wissenspaket Die Inhalte werden unterhaltsam, humorvoll und authentisch vermittelt. Sie erhalten klare Antworten auf die vielen kleinen Praxisfragen, die im Alltag oft Unsicherheit erzeugen – damit Sie zukünftige Einladungen bei Lunch oder Dinner souverän meistern.
✔ Persönlicher Follow-up-Support
Alle Teilnehmer*innen erhalten eine WhatsApp- oder E-Mail-Flatrate
für 2–3 kurze Praxisfragen innerhalb von vier Wochen nach dem Training.
So können offene Situationen geklärt, Unsicherheiten reflektiert
und das Gelernte nachhaltig in den Alltag integriert werden.
Ein persönlicher Support, der Sicherheit gibt – und Wirkung vertieft.
Ihre Investition
Exklusives Fine-Dining-Training —
privat buchbar.
Leistungspaket
- Dauer: ca.4,5 Stunden Training
- Inklusive: ca.2 Stunden Vor- und Nachbereitung(Restaurantrecherche, individuelle Abstimmung, Planung & Organisation)
Zusätzlich: Übernahme der Restaurantkosten durch die Teilnehmenden · Reisekosten ab 60 km von Schliersee
bis 2 Teilnehmende
666,00 €
bis 4 Teilnehmende
833,00 €
bis 6 Teilnehmende
955,00 €
Das Training wird individuell auf Ihre Wünsche, Ziele und den Anlass abgestimmt — für ein stilvolles, souveränes und nachhaltiges Erlebnis.
Das Fine Dining Training kann gebucht werden in:
- Großraum München
- Tegernsee
- Schliersee
- Starnberg
- Chiemgau
- Oberbayern
- Salzburg
- Kitzbühel
- Innsbruck
„Ich habe das moderierte Knigge-Dinner für meine Familie gebucht. Besonders wertvoll fand ich die vielen kleinen Details,
die man sonst nie erklärt bekommt – vom Service-Umgang bis zum Small Talk.“
Über mich
Janine Katharina Pötsch —
Gründerin GEKONNT WIRKEN
Mit über 15 Jahren Expertise in Business Knigge, Kommunikation, Imageberatung und Persönlichkeitsentwicklung begleite ich Menschen dabei, nicht nur zu funktionieren — sondern professionell zu wirken.
Stilsicher. Souverän. Mit Haltung.
Ich begleite Menschen dabei, von innen klar und nach außen souverän zu werden. Nicht durch Verstellung — sondern durch Selbstkenntnis, Haltung und das Wissen, wie man wirkt.
Seit 2012 bin ich als Image- und Knigge-Trainerin aktiv. Mein proprietäres P.A.S.S.-Modell (Persönlichkeit · Auftritt & Ausdruck · Stil & Strategie · Sichtbarkeit) ist die methodische Basis aller meiner Angebote
So läuft eine Buchung ab
Vom ersten Kontakt
zum unvergesslichen Abend.
„Ein Abend, der nachhaltig wirkt.
Nicht belehrend, sondern inspirierend – genau die richtige Balance.“
1️⃣ Anfrage stellen
Sie senden mir Ihre Anfrage mit den wichtigsten Rahmenbedingungen und Ihrem Wunschtermin (bitte 4–8 Wochen im Voraus).
2️⃣ Unverbindliches Erstgespräch
In einem ca. 20-minütigen Gespräch klären wir, ob Werte, Erwartungen und die persönliche Chemie als Basis für eine vertrauensvolle Zusammenarbeit übereinstimmen.
3️⃣ Individuelles Angebot
Im Anschluss erhalten Sie eine schriftliche Übersicht mit meinen Rahmenbedingungen, dem Honorar, den Konditionen sowie konkreten Restaurantvorschlägen.
4️⃣ Verbindliche Buchung
Entscheiden Sie sich für die Zusammenarbeit, erhalten Sie eine Anzahlung (A-Konto-Rechnung in Höhe von 50 %) zur verbindlichen und exklusiven Reservierung Ihres Termins. Der Restbetrag ist innerhalb von 7 Tagen nach dem Training fällig.
5️⃣ Nachbereitung & Support
Nach dem Event reflektieren wir gemeinsam die Inhalte über mein Feedback-Formular. Zusätzlich steht Ihnen für 2 Monate meine WhatsApp-Frage-Flatrate zur Verfügung.
Klare Struktur, exklusive persönliche Begleitung und ein exklusiver Rahmen nach Ihrem Wunsch konzipiert — von der Anfrage bis zur nachhaltigen Nachbereitung.
„Ich habe mich nach dem moderierten Knigge-Dinner zusammen mit meiner Frau selten so sicher und entspannt bei einem Geschäftsessen gefühlt. Ihre Mischung aus Fachwissen, Humor und Praxis war außergewöhnlich – sehr empfehlenswert.“
Klingt das für Sie spannend?
Dann freue ich mich
auf Ihre Anfrage.
Klingt das für Sie und Ihre Familie oder Ihren Freundeskreis oder als Junggesell:innen-Abschied interessant? Ich freue mich auf Ihre Anfrage und gestalte für Sie ein unvergessliches Erlebnis.
Wir hatten ein sehr angenehmes und lehrreiches Knigge-Dinner und waren von der Moderation und den Inhalten begeistert. Trotz der widrigen Umstände durch die Pandemie hat Frau Pötsch schnell und unkompliziert eine passende Lösung gefunden und sich auf uns und die Situation eingestellt, um dieses Event zu ermöglichen. Wir haben dabei nicht nur viel gelernt, sondern hatten auch ein tolles Essen in entspannter Atmosphäre. Wir können das moderierte Knigge-Dinner nur wärmstens empfehlen.
Janine Katharina Pötsch verstand es auf angenehme und professionelle Art, den Teilnehmern das Thema näherzubringen. Manches war bekannt, manches kam einem wieder in Erinnerung und manches war für den einen oder die andere auch neu. Aber alles war interessant.
In den letzten 1 1/2 Jahren geriet dieses Thema durch die Kontaktbeschränkungen leider aus dem Blickfeld; die sich lockernden Umstände lassen es nun wieder aktuell werden. Umso schöner, wenn man wieder einen Blick in die Unterlagen wirft, um sich zu erinnern und den gelungenen Abend Revue passieren zu lassen. Denn es macht Spaß, sich stilsicher auch bei Tisch bewegen zu können.
Mich beeindruckte sehr die Vermittlung von Wissen und die Umsetzung in die Praxis.
Sehr professionell. Sehr empfehlenswert!
Liebe Grüße
Hartmut Fraas
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„Sie sind noch nicht sicher?“
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Sehr geehrte Frau Pötsch,
vielen Dank für den klasse Abend mit Ihnen in Starnberg und die perfekte Organisation und Vorbereitung.
Das angenehme und sympathische Training und Coaching hat uns allen sehr gut gefallen. Sie vermitteln die Themen sehr anschaulich mit passenden Beispielen – auch aus eigener Erfahrung.
Wir werden auf jeden auf die Besteckführungsfehler achten und dass wir uns bei wichtigen Mandanten genau auf die Location und den Ablauf vorbereiten, um von Anfang an einen guten ersten Eindruck zu hinterlassen.
Sehr geehrte Frau Pötsch. Herzlichen Dank für das informative und auch für die Jugend kurzweilige Knigge-Dinner. Somit war die volle Aufmerksamkeit garantiert, was den größtmöglichen Nutzen bewirkt hat. Wir geben Ihre Kontaktdaten sehr gerne weiter.
Wir hatten ein sehr angenehmes und lehrreiches Knigge-Dinner und waren von der Moderation und den Inhalten begeistert. Trotz der widrigen Umstände durch die Pandemie hat Frau Pötsch schnell und unkompliziert eine passende Lösung gefunden und sich auf uns und die Situation eingestellt, um dieses Event zu ermöglichen. Wir haben dabei nicht nur viel gelernt, sondern hatten auch ein tolles Essen in entspannter Atmosphäre. Wir können das moderierte Knigge-Dinner nur wärmstens empfehlen.
Vielen Dank für die klasse Kombination aus einer schönen auserwählten Location und einen von Ihnen gut ausgewählten Menü im Rahmen des moderierten Business-Knigge-Dinners.
Mir haben die vielen kleinen Tipps und Hinweise am Rand und Ihre höfliche und professionelle Art der „Korrektur“ sehr gut gefallen.
So sind meine Mitarbeiter*innen und ich bestens auf die nächsten Kunden-Termine am Abend oder zum Lunch vorbereitet.
Liebe Frau Pötsch,
Ihr moderiertes Business-Knigge-Dinner im Team hat uns ehrlich gesagt einfach die „Angst“ vor dem vielseitig geglaubten steifen Knigge genommen.
Eine sehr inspirierende und wissenswerte Veranstaltung.
Besonders gut hat uns Ihre lockere und humorvolle Art gefallen.
Was nehmen wir mit?
- wie ich die Gastgeberrolle stilsicher ausüben
- wie wir den „richtigen“ Umgang mit kniffeligen Speisen meistern
- das Thema Bestecksprache – wir werden in Zukunft mehr auf die Besteckablage achten liebe Frau Pötsch
Liebe Frau Pötsch,
Vielen Dank für die klasse Organisation unseres Team-Events als moderiertes Business-Knigge-Dinner.
Im Rahmen meiner Mitarbeiter*innen möchte ich mich ganz herzlich bei Ihnen bedanken.
Wir nehmen sehr viel Input mit. Ich habe selbst einige Sachen dazu gelernt, obwohl ich dachte, ich weiß schon alles.
Sehr geehrte Frau Pötsch,
vielen Dank für das klasse, seriöse, interessante, humorvolle und lustige Training mit sehr interessanten Einblicken zur zeitgemäßen Tischkultur. Es war abwechslungsreich und sehr amüsant.
Sie haben im Vorfeld alles wunderbar für uns mit dem Restaurant, welches Sie uns empfohlen haben, abgestimmt und ein tolles Menü zusammengestellt.
Was nehmen wir für uns mit:
- Die Regeln der Empfehlung seitens des Gastgebers.
- Das stilvolle und angemessene Verhalten beim Geschäftsessen.
- Mehr Sicherheit im Hinblick auf das Verhalten, Auftritt und Wirkung beim Kundenessen.
- Sich wieder mehr Zeit lassen und die Hiercharchien sowie Kultur-/ Religionsunterschiede beachten.
Das Training empfinden wir als sehr wertvoll für unsere weitere berufliche Zukunft. Wir haben viele Tools und Techniken an die Hand bekommen.
Ihr Training hat unserer Erwartungen mehr als erfüllt, denn es wurden alle im Vorfeld besprochenen Punkte abgedeckt.
Liebe Frau Pötsch,
vielen Dank noch einmal für das wertschätze Knigge-Dinner mit meinem Mann und unserem Sohn.
Wir haben persönlich sehr viel mitgenommen und werden in Zukunft mehr auf die Besteckführungsfehler achten, weniger hecktisch bei Tisch sein und langsamer essen.
Unser Sohn war sehr begeistert, denn es hatte gedacht, das wird sehr steif, spießig und anstrengend.
Wir werden auch mehr Small-Talk und eine bessere Vorbereitung für unser beruflichen Termine einplanen
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